分析无菌包装的发展形式及检测指标

无菌包装是指用铝箔作阻隔材料制成附带有（饮用汽水时）麦杆吸管孔的长方形纸盒包装。我国的无菌包装技术起步于70年代，到80年代末90年代初迅速地发展起来，从一开始的引进国外成套无菌设备生产线及包装耗用材料到自主研究开发，我国的无菌包装技术经过了从无到有，并逐渐走向成熟的过程。

无菌包装技术有许多优点，一是可以使食品的营养成份得以完好的保存;二是复合包装材料和真空状态可以使产品免受光、气、异味和微生物的侵入，使食品不必加防腐剂，运输、仓储不需冷藏;三是无菌包装的产品外形一般呈砖形，原材料为纸质，产品的空间利用率高、重量轻，因此成本也不算高，用于饮料软包装的成本只有金属罐的四分之一，装满后总重量的97%是饮料;四是该包装符合环保包装潮流。

由于无菌包装具有以上优点，该技术目前已在食品、饮料、乳制品和食用油以及酿酒、调味品、医药、化妆品等产品包装上得到应用。如今，发达国家的绝大多数牛奶和半数以上的果汁采用了无菌包装。此项包装工艺正在我国推广，并被业内人士广泛看好。

无菌包装技术不仅在乳制品行业有很好的发展空间，而且在其他的行业也开始有了长足的发展。我国饮料行业中一大批大型企业的技术装备已接近或达到了国际先进水平。未来饮料行业对包装设备需求很大，尤其是茶、果汁等不含气饮料的灌装设备。我国包装企业要在国内甚至国际上站稳脚跟并且向上攀登，还得从质量与可靠性方面下功夫。

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